アミノ酸
人間、動物すべての体内に存在している成分です。
タンパク質の生成になくてはならない成分で、人間の身体で働いているアミノ酸はおよそ20種類あります。
そのうちの9種類は体内で生成することが出来ないアミノ酸で、体外から摂りいれてやることが必要です。
アミノ酸には一つ一つの働きがあり、筋肉に働くバリン、ロイシン、イソロイシン、眠りに働くグリシン、うまみ成分であるグルタミン酸などです。
アミノ酸スコアといって一つの成分だけをとっても、ほかのアミノ酸とのバランスがとれていなければ筋肉を生成することができません。
それぞれのアミノ酸が一定量でなければならないのです。
食材によって含まれているアミノ酸が決まっているので、不足している分をほかの食材で補うことが必要です。
