アピイン

アピインはセロリやパセリに含まれるポリフェノールです。
独特の苦みや渋みとしてこれらの野菜に風味を与えています。

セロリやパセリには精神を安定させる作用があることが古くから知られており、ギリシャ・ローマ時代から重宝されてきました。
日本ではこれらの野菜は料理の付け合わせや飾りとして認識され、健康によい成分が多く含まれていることはあまり知られていません。

アピインを摂取するにはそのまま食するのがもっとも手っ取り早い方法ですが、風味が苦手という人はサプリメントでの摂取もおすすめです。