ゴーヤ

ゴーヤとは別名にがうりで、主に沖縄や九州の南部の方で生産されているものですが、今は日本全国で販売されるようになりました。
沖縄の人は心臓病や癌、糖尿病での死亡率は低く、100歳以上の人口が全国平均のおよそ3倍です。
この長寿にはゴーヤとの関係が深いと考えられています。

現在確認されているゴーヤの種類は10種類以上あります。
にがうりの名前の通り、苦みがあるのが特徴で、炒め物や酢の物などで食べられることが多い食物です。
ゴーヤの旬は夏なので、夏バテ防止のためにゴーヤをすりおろしたり、リンゴジュースとミキサーで混ぜて飲まれることも多いです。

ゴーヤにはフラボノイド系のポリフェノールを含んでおり、ビタミンCの含有量も多くβカロテンも含まれています。
ゴーヤに含まれるビタミンCは熱に強い特性を持っているので、炒めることでβカロテンの吸収率も上がります。
ゴーヤは糖尿病や動脈硬化、高血圧を予防する働きがあり、美肌にもいい食べ物です。