ヘスペリジン

柑橘類に多く含まれている「ビタミンP」とも呼ばれるポリフェノールの一種で、古くからヘスペリジンを含んでいるみかんの皮を乾燥させて「陳皮」として漢方に使われたり、欧州ではヘスペリジンは静脈の循環を改善する薬の有効成分として使われてきました。

特に青みかんの皮やすじに多く含まれていて、完熟みかんの数十倍ものヘスペリジンの量になりますが、みんかんが熟すにつれてヘスペリジンの量が減少していきます。