カルビー堅揚げポテトのゴマ油味が大人気!というわけでゴマ油の嬉しい効能を合わせて紹介

うえした

スーパーやコンビニでもよく見かける人気の堅揚げポテトにごま油味が発売されました。
ポテトチップスでは、新商品として味を変化させているものは多いですが、この堅揚げポテトは本物のごま油を使って作られました。
今回は、人気の堅揚げポテトとこれに使われているごま油の成分や効能も合わせてご紹介します。

ごま油の香ばしさが美味!堅揚げポテトのごま油味はどのようにして生まれた?

カルビーの人気商品の1つである「堅揚げポテト」は、大人向けのポテトチップスとし開発され、2005年に全国で販売されるようになりました。
これまでのポテトチップスの味付けを変えたものではなく、米国の伝統的な「釜揚げ製法」で作られたケトルタイプのポテトチップスで、じゃがいもを厚切りにスライスして、ひと釜ずつゆっくりと丁寧にフライし、カリカリとした堅い食感と手作り風の素朴なおいしさを引き出す事ができるものです。
こだわりの製法で作られている堅揚げポテトから「堅揚げポテト しおとごま油風味」が2015年5月11日より期間限定で発売されました。
カルビーとかどや製油とのコラボレーション商品で、堅揚げポテトが他社メーカーとコラボレーションをするのは初めての商品ですが、2008年から2013年の間にポテトチップスで、そして2011年には中四国・九州エリア限定でかっぱえびせんでコラボレーションを実施して好評だったために、今回は堅揚げポテトでコラボレーションを実施することになりました。
純正ごま油の風味、さらにじゃがいもの味のいずれも十分に味わえるように絶妙なバランスを実現するため、およそ2か月の開発期間を要しました。

ごま油って風味付けだけじゃない!ごま油のうれしい効能

ごま油は風味がとても良いですが、主成分の「リノール酸」や「オレイン酸」は、不飽和脂肪酸に分類され、血中のコレステロールを下げて動脈硬化や肥満の防止に役立てる事ができます。
さらに人間の細胞膜は不飽和脂肪酸でできていますので、細胞分裂のときに発がんを起こしにくくなります。

ではごま油に含まれている栄養素とともにどのような効果があるのかをご紹介しましょう。

1.ビタミンE
ビタミンCと同じように高い抗酸化作用を持っているビタミンで、若返りの効果があり、むくみ解消や女性ホルモンの代謝をあげ、生理不順や更年期障害の改善効果を得られます。
抗酸化作用もあり、血管のコレステロールの酸化を防ぐ事ができますので生活習慣病が予防でき、また皮膚の酸化も防ぎますので、老化予防にもなります。
また、血行が促進されたり、前立腺がん、胃がんを防止にも効果があると言われています。

2.リノール酸、リノレン酸
ごま油に豊富に含まれているリノール酸やリノレン酸は血液内に蓄積したコレステロールを減らす働きがあり、動脈硬化や肥満などの生活習慣病が予防できます。

3.ゴマリグナン
ゴマリグナンのひとつ「セサミン」には強い抗酸化作用があり、動脈硬化や脳血管障害などの生活習慣病の原因になる活性酸素、そして悪玉コレステロールの増加を抑える事ができます。
肝機能を高める効果もあり、ごま油の中でも特に白ごま油に多く含まれています。

4.セレン
活性酸素の生成を抑えて動脈硬化や老化を防ぐことができます。

美容に特に効果あり!白ごま油って普通のごま油となにが違う?

ごま油は、焙煎ごま油、低温焙煎ごま油、白ごま油の3種類があります。
違いは、ごま油の色と香りで「圧搾」前のごまの煎り具合により、高温で時間をかけて煎れば煎るほどに油の色が濃く仕上がって、ごま油特有の香ばしい香りが強まります。

では、それぞれどのような違いがあるのでしょうか。

・焙煎ごま油
普段、よく見かけるごま油で、高温で焙煎されて圧搾されたごま油になります。
焙煎の温度と時間によって独特の色と香りが生み出され、深く焙煎されたごま油は、香り立ちが強くて色が濃く茶褐色の油です。

・太白ごま油
ごまを生のままで搾って精製したごま油で、焙煎しないので色が無色で、くせがないうま味かある油で、すっきりとした味わいと素材の味を活かせるごま油になります。

・低温焙煎ごま油
低めの温度でじっくりと焙煎されて、圧搾されたごま油で、低温で焙煎することによってナッツのような甘くて香ばしい香りになります。
焙煎温度が低いので、透明度がある琥珀色の油となります。

この3種類のごま油のうち美容効果が高いのは白ごま油で、「ゴマグリナン」という成分が一番豊富に含まれているためです。
活性酸素を抑えてホルモンバランスを整えてくれる成分になります。
この白ごま油を使ってマッサージをしたり、うがいをすることでほうれい線を予防することができます。

まとめ~ごま油は美容や健康に効果あり!強い風味を生かして普段の食事に取り入れよう~

以前から人気の堅揚げポテトに、ごま油味が発売されたことにより、より一層人気となっていますが、 ごま油自体の成分に様々なうれしい効果があるため、さらに人気商品となっていることがわかりました。
ごま油には、いくつかあることをご紹介しましたが、特に白ゴマ油は美容効果が高く、マッサージにも使用されるほどです。
みなさんも、ごま油を取り入れ、美容や健康に役立てましょう。

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