抹茶

抹茶とは、甜茶を臼で引いて粉末状にしたものです。
茶道で飲まれるのは、濃茶と薄茶があります。
臼で引くという手作業がかかるため抹茶の値段は高くなっています。

抹茶と粉末緑茶の違いですが、抹茶は甜茶を臼で引いたものですが、甜茶は日差しを遮り育てられたものです。
粉末緑茶は煎茶を粉末にしたものです。
こちらは機械で細かく粉砕されるので手間がなく抹茶より安価になっています。

気になる成分は抹茶にはテアニンが多く、粉末緑茶にはカテキンが多く含まれています。
テアニンはポリフェノールカテキンになる前の段階で、旨み成分が凝縮しています。
テアニンにはリラックス効果があり、不眠改善、更年期障害の解消、集中力を高める働きがあります。